食堂工作总结及计划。

食堂工作总结及计划(篇1)

在我在食堂中工作的这一年中，我已经呈现出我作为厨师长的职责和才能，带领我的团队在方方面面的工作中都取得了杰出的成绩。在我的领导下，我们的食堂在美味、卫生和服务上都达到了高水平的标准，满足了学生和教职工的饮食需要，为他们提供了安心、舒适的饮食环境。

我司尊重每一位员工，将每个人的难点作为培训的焦点，让大家各司其职热心肠工作。我们重视团队精神，同仇敌忾、共经风雨。我们的食堂因此而发展壮大、充满活力。

我的第一个工作就是保证食物的卫生。为此，我和我的团队采取了严格的控制措施，保证食物的安全。我们定期检查食品，确认它们的新鲜程度。同样，我们经常进行设备和厨房的清洁，以确保环境卫生。这一切都是为了给大家提供卫生、安全、可口的食物。

另外，我们还在食堂菜式上下足了功夫。我们根据不同季节变换菜式，让食物的口味既丰富又符合时令。我也会定期进行菜式创新，增加餐品的多样性，满足大家的口味需求。

作为厨师长，我还要处理一些人力资源问题，比如招聘、培训和考核等。为了提升团队的整体实力，我制定了详细的培训计划，确保每一位团队成员都能学习到新的烹调技能和管理技巧。

在未来的工作中，我已经制定了以下计划：

首先，我计划增加更多且不同种类的餐品选择，以满足来自不同背景和口味的就餐者。这包括增加不同的区域和文化的食物，如中餐、西餐以及各种特色食品。

其次，我计划通过技能提升培训提高员工的个人能力。我相信，只有员工的技术有所提高，我们的食堂才能对外提供更好的服务。

再次，我将持续优化食堂服务。不仅要有高品质的餐饮品种，更应该有优质的服务。我们将从细节出发，提高整体服务质量。

最后，我还计划定期组织团队建设活动。这将有助于增强团队凝聚力，也能够提升员工的士气、积极性。

总的来说，作为厨师长，我需要保证食堂的一切运行正常，提供最好的餐饮服务。同时，我还需要关注员工的发展和团队的和谐。虽然有挑战，但我相信在大家的努力下，我们的食堂会越来越好。

食堂工作总结及计划(篇2)

为了更好的做好学院食堂工作，保证学院的饮食安全，提高师生员工对食堂工作的认识，增强师生员工的卫生保健意识。根据教育局关于开展“食品安全宣传进校园”活动的通知精神，我校结合实际在全校开展了食品安全宣传教育活动。在开展活动中，我们着重做了以下几项工作：

一、提升了师生食品卫生安全意识

学校食堂是学生饮食安全的重要保证，学生的健康成长是学校顺利开展教育教学工作重要内容。学校食品卫生安全教育活动始终把“安全工作重于泰山”作为各项工作的首位工作。学校采取有力措施加强对师生食品卫生安全教育，不断提高他们的自我保护意识和能力，增强他们的自我保护能力。为了让师生们深刻认识开展“食品安全进校园”活动的重要意义，增强他们的卫生意识。

二、开展丰富多彩的食品安全宣传教育活动，提高了师生的食品卫生安全意识

为了提高广大师生食品卫生安全意识，我校采取措施，积极开展食品安全宣传和食品安全知识教育活动。

1、利用学校广播、班级黑板报、宣传栏、学校广播站等多种宣传形式，广泛宣传食品安全知识，营造良好的氛围。

2、开展学生个人和家庭食品卫生安全知识问卷测评工作，以班级为单位测评，对学生的食品卫生进行监督、指导。

3、利用学校的橱窗、板报、班级黑板报等渠道，对学生开展食品安全教育，使广大的学生知道食品安全的重要性，提高自我防护意识，增强自我保护能力。

4、通过食品安全知识专题讲座的形式，让学生了解到食品安全的重要性。

5、通过学校宣传栏、校园广播、班级黑板报等形式，广泛宣传《食品安全法》、《中华共和国食品安全法》及学校食品安全相关的法律法规，增强学生的食品安全意识。

三、建立健全了各种规章制度

我们根据学生的年龄特点，制定了切实可行的食品安全工作计划，学校成立了由校长任组长，教育主任任副组长，各班班主任为成员的食品安全工作领导小组。建立健全了各项规章制度。

6、加强学校学生的日常食品安全教育工作。学生的日常食品安全教育，不但包含了许多内容，而且还与日常生活息息相关，涉及到学生日常的饮食、卫生、营养、食品安全、消防、人身安全等各方面。要求学生从小养成自觉抵御不良饮食和个人饮食卫生不健康的行为和不良的行为，要从小做起，从自身做起。

7、建立食品安全检查制度。学校建立了食品卫生安全检查制度，每学期，都对食品安全进行全面检查。

8.建立了食品安全信息反馈制度。对食品安全相关的信息及时反馈，及时采取措施处理。

9、建立食品安全意外事故处理制度。学生发生食品安全事故，学生有权利与其家长联系，要求其家长遵守职业道德，履行监护义务。

10、建立了学校食品安全工作档案。建立学生在学校食堂工作情况，学生在校活动情况，学生在家里的饮食、消防安全情况。

四、加强学生卫生教育

学校加大了食品安全宣传力度。利用班队课、晨会课、国旗下讲话等途径，加大食品安全教育的宣传力度，提高学生的自我保护意识。

11、开展了“文明礼仪我先行”签名活动。让学生了解一个公民应该具备的文明礼仪。让学生知道了学校应该关注学生的行为规范，从而养成了良好的学校礼仪习惯。

12、建立了食品安全教育宣传橱窗、板报等。通过橱窗宣传，学生及家长在日常生活中能够自觉遵循文明礼仪，提高了文明礼仪的自觉性，养成了良好的食品卫生习惯。

13、各班利用晨会、班队课，进行安全教育的专题讲座。

14、利用学校黑板报等宣传阵地，进行食品安全知识的宣传，使学生在日常生活中能够自觉遵循文明礼仪，提高了文明礼仪的自觉性，养成了良好的学校礼仪习惯。

15、学校利用周一的升旗仪式，进行“文明礼仪我先行”签名活动；在国旗下讲话中，向学生进行了文明礼仪教育，使全校师生在文明礼仪的熏陶下，形成良好的行为习

食堂工作总结及计划(篇3)

在过去的一年里，我有幸担任学校食堂的厨师长一职。这是一份极富挑战性和责任感的工作，需要我不仅具备出色的烹饪技巧，还要有组织能力和团队协作精神。在这篇文章中，我将详细总结和计划我过去一年的工作，并为未来一年制定了新的目标。

首先，我要感谢我的团队成员，没有他们的支持和配合，我无法顺利完成我的任务。在过去的一年里，我们一起面对了许多挑战和困难，但通过共同努力和合作，我们成功地提供了高质量的餐饮服务。我很自豪地说，我们的食堂在学生和教师中享有良好的声誉，他们对我们的食物赞不绝口。

为了达到这个成就，我一直秉持着三个核心原则：食品安全第一，务实高效，持续改进。食品安全是我们最优先考虑的问题，我们严格遵循食品卫生标准，并定期进行食品安全培训。这使得我们的食堂成为追求高标准的校园食堂，所有的食材和食品都经过仔细筛选和检测。

在当前的工作总结中，我们要特别关注食堂菜品的创新和多样化。我意识到学生们对食物的口味和需求不断变化，他们渴望尝试新鲜有趣的美食。因此，我和我的团队花费了大量精力研究食物趋势和流行菜肴，并将它们转化为可在食堂中制作的菜品。这个过程需要我们与食材供应商合作，引进新的食材和调味品，以提供更多的选择和满足学生们的需求。

此外，我还致力于提高团队的沟通和协作能力。一个高效的团队必须相互信任，互相支持。我鼓励我的团队成员分享他们的意见和建议，并通过定期的会议和培训来促进他们的专业发展。我也鼓励团队成员之间的合作，通过分工合作，我们能够更好地应对繁忙的用餐时间和突发事件。

对于未来一年的工作计划，我有一些明确的目标。首先，我计划进一步发展食堂的供应链管理。我会与供应商建立更紧密的合作关系，确保食材的质量和供应稳定。我还会考虑引入更多当地农产品，以减少环境影响并支持当地经济。

其次，我将继续关注可持续发展和环保。我会推动食堂实践“无废弃原则”，尽量减少食物浪费和塑料使用。此外，我还计划与学生合作，开展一系列的环保活动，提高他们对环保问题的认识。

最后，我会加强与学生和教职员工之间的沟通和反馈渠道。他们的意见和建议对于我们提供更好的餐饮服务至关重要。我计划组织定期的问卷调查和意见征集活动，并根据他们的反馈来改进我们的菜单和服务。

总而言之，作为学校食堂厨师长，我的目标是提供优质的餐饮服务，并为学生和教职员工创造一个美好的用餐体验。过去的一年，我在团队的支持下取得了一些成果，但我相信在未来一年中仍然有很多机会和挑战等待着我们。通过不断学习和改进，我相信我们将能够更好地满足大家的需求，并推动食堂发展到一个新的高度。

食堂工作总结及计划(篇4)

学校食堂年终工作总结和计划

一、年终工作总结

在过去一年里，学校食堂经过全体员工的共同努力，取得了一系列的成绩和进步。我们团结一心，秉承着为师生提供安全、卫生、营养的饮食服务的初衷，不断改进工作方式和提高服务质量。以下是我们食堂近一年来的工作总结。

我们重视食品安全。我们严格执行食品安全法规，加强了食材的采购和储存管理，确保了供应的新鲜和质量。我们加强了食品卫生培训，提高了员工的食品安全意识和操作技能。我们配备了先进的设备和检测仪器，确保食品的卫生和质量。通过这些措施，我们成功地保障了学生们的饮食安全。

我们致力于提高服务质量。我们注重菜品的多样性和营养搭配，坚持每日供应新鲜的食材和丰富的菜品种类。我们举办了多次品尝活动，积极收集师生的意见和建议，不断改善菜品的口味和质量。同时，我们加大了服务区域的改造和整理，提高了用餐环境的整洁度和舒适度。通过这些努力，我们的服务水平得到了师生们的广泛认可和好评。

我们提升了员工素质。我们关心员工的培训和教育，定期组织各类职业技能培训，提高员工的专业水平和服务态度。我们鼓励员工参加学校组织的各类活动，增强员工的团队合作能力和责任感，使他们成为学校食堂的骨干力量。通过这些培训和活动，我们的员工整体素质得到了提升，为学校食堂的发展奠定了坚实的基础。

二、年度工作计划

展望未来，我们将继续不断完善和优化学校食堂的工作。以下是我们的年度工作计划：

1.提升餐饮品质。我们将进一步改进菜品的制作工艺和品质控制，加强食材的选择和搭配，提供更加营养丰富、多样化的菜品供给。同时，我们将密切关注学生的需求和反馈，及时调整菜品的口味和种类，满足不同人群的口味需求。

2.进一步提高服务水平。我们将进一步改善服务环境，提升用餐区域的整洁度和舒适度。我们将加强员工的礼貌和服务意识培训，提高员工的沟通和协调能力，提供更加优质、周到的服务。同时，我们将加强与其他部门的合作，提供更加全面、便捷的餐饮服务。

3.加强员工培训和激励机制。我们将建立健全员工培训体系，为员工提供更加专业和系统的培训，提高员工的职业素养和岗位技能。同时，我们将建立激励机制，通过表彰、奖励等方式，激发员工的工作积极性和创造性，促进团队的凝聚力和向心力。

4.加强食品安全监管。我们将加强和各部门的合作和沟通，建立更加严格的食品安全监管机制。我们将定期开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。同时，我们将加强对食品供应商的管理，确保食材的安全和质量。

过去一年，学校食堂在全体员工的共同努力下取得了一定的成绩。在新的一年里，我们将继续秉承为师生提供安全、卫生、营养的饮食服务的宗旨，不断完善和提高工作，为学校饮食服务的发展做出新的贡献。希望全体师生能够一如既往地支持和关心我们的工作。感谢大家!

食堂工作总结及计划(篇5)

为了更好地提高食堂后勤工作效率和服务质量，我们对过去一段时间的工作进行了总结，并制定了后勤工作总结计划。在这篇文章中，我们将详细介绍我们的总结和计划，希望能够为未来的工作提供指导和借鉴。

一、总结部分

1. 工作内容

在过去的几个月里，我们的后勤工作主要包括食堂卫生清洁、食材采购、食品加工、餐具清洗等方面的工作。我们在各个方面都取得了一定的成绩，但也存在着一些问题和不足之处。

2. 成绩

在食堂卫生清洁方面，我们保持了食堂整洁清爽的工作环境，得到了师生们的一致好评。在食材采购和食品加工方面，我们保证了食品的新鲜和质量，确保了师生们的营养需求。在餐具清洗方面，我们保持了餐具的洁净卫生，为师生们提供了良好的用餐环境。

3. 问题

尽管我们在工作中取得了一定成绩，但也存在一些问题和不足之处。比如，食堂卫生清洁工作中，有时会出现清洁不彻底的情况；在食材采购和食品加工中，有时会出现食材浪费的情况；在餐具清洗中，有时会出现餐具残留食物的情况。

二、计划部分

1. 工作改进计划：

为了更好地提高后勤工作效率和服务质量，我们拟定了以下改进计划：

（1）加强食堂卫生清洁工作，定期进行消毒清洁，确保食堂环境的整洁卫生。

（2）优化食材采购和食品加工流程，减少食材浪费，并提高食品加工效率。

（3）加强餐具清洗工作，确保餐具的洁净卫生，提高用餐环境质量。

2. 工作效果评估：

为了确保改进计划的顺利实施，我们将定期对工作效果进行评估，并根据评估结果对工作进行调整和改进。

通过对过去一段时间的工作总结和改进计划的制定，我们相信我们的后勤工作将会更加高效和优质，为师生们提供更好的用餐环境和服务，也将更好地体现出学校食堂的管理水平和服务水平。希望我们的努力能够得到大家的认可和支持，让我们共同为创建更加美好的学校环境而努力奋斗！

食堂工作总结及计划(篇6)

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：                  一、在原料质量及粗加工方面做到：                  1、原料由专人到指定的长期供应点采购。                  2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。                  3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。                  4、设有原料加工的专用场地。                  5、原料清洗做到荤、素分开。                  二、在食品贮有方面做到：                  1、食品分类存放，排列整齐。                  2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。                  3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。                  三、食品制作及餐间做到：                  1、通风透光良好，给、排水方便合理。                  2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。                  3、粘贴有白色瓷砖墙裙。                  4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。                  5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。                  6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。          

食堂工作总结及计划(篇7)

我校食堂在领导班子的正确领导下，在各部门的大力支持配合下，严格制度，精心管理，为师生提供优质的服务，食堂工作人员本着对工作积极、认真、负责的态度，圆满完成了各项工作任务。现对这xx年多的工作总结如下：

一、食堂工作

在这xx年多的工作中，我们随时随地严格执行制度，认真落实岗位责任制，xx年来，我们对每个工作岗位都十分重视，尽心尽力，认真对待每一项工作；我们的工作宗旨就是“让师生满意，让家长放心”，为了让家长满意，我们做到诚心诚意，用心服务，尽心尽力，细心周到。在过去的近xx年多的工作实践中，我们一致认为：作为后勤工作是做出了应有的贡献，食堂的工作也是很重要的，我们要时刻树立为师生服务的思想，给师生提供优质的服务和后勤工作保障。

1、食品安全是整个学校工作的重中之重，为了确保食品安全，我们实行“专人管理，分工负责”，每天都有专人进行进货检查、验收，发现不合格的食品，及时进行退换；在食物中毒和传染病流行期间，我们做到有章可循，有据，有条可依，我们还制定了严格的规章制度和程序，确保食品卫生安全。

2、食堂从业人员必须到学校进货，并持有健康证和卫生证。对从业人员每年有健康体检，合格证上岗。严禁从业人员进入学校。对食品的采购，我们实行严格的验收和索证制度；在食品存放期间，做到隔墙、隔地、离地。做好防止交叉污染。我们严格执行食品原材料的管理制度，要求每个工作人员必须对各类食品的采购、存放、烹饪食品的加工、餐具消毒、餐具消毒、食品原材料进行全面的检查和维护，并做好食品原材料的验收、储存工作。

三、卫生保洁

我校卫生环境相对较差，我们要求学校从卫生到饮食的每一环节均做到：卫生清洁，无死角、无鼠迹。

学校的厕所有专人清洁，做到无尿垢、粪便及污物，垃圾做到日产日清，保证厕所清洁。在学校食堂的工作中，我们认真对照《食品卫生法》及相关法律法规，切实加强食品卫生安全工作。学校食堂工作人员，我们做到了以下工作：

3、严格操作规程；

4、加强对餐具和炊具的消毒工作，杜绝食物中毒事故；

5、严格执行饭菜留样制度；

6、加强食堂管理工作，对食品的采购、餐具的清洗和消毒，食品做到生熟分开。严格把好食品加工关；

7、坚持每周对餐具清洗，消毒，食堂工作人员健康证持证上岗，并有卫生培训合格证。

四、食物卫生安全工作

学校食堂工作管理人员，我们坚持把好食堂卫生关，坚持每周对厨房一次大清扫；做到每天一次大扫除；做到每周一次大扫除，保持整洁；对食物的采购，贮存和餐具消毒都有专人负责；我们坚持实行每餐的留样制度，做到餐餐消毒无死角，做到饭菜卫生无污染。

五、存在的问题和今后的打算

我们在食品卫生管理中，虽然取得了一定的成绩，但也存在着一些问题，主要表现在：

8、学校基础设施差，有些老化。

9、食堂工人工作人员素质不高，工作态度不够端正，食堂工人文化素质有待进一步提高，工作中还不能做到人性化。

总之，在这xx年多的工作，我们取得了一定的成绩，我们将更加努力，为学校的食堂管理做出应有的贡献，更好的服务于广大学生和家长，让更多的家庭吃上放心的食堂，更好的为全社会做大做强做贡献。

食堂工作总结及计划(篇8)

学校食堂工作人员总结_食堂工作总结由范文网会员“oattao”投稿推荐，但愿对你的学习工作能带来参考作用。

食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。一起来看看学校食堂工作人员总结范文5篇，欢迎查阅!

学校食堂工作人员总结1

“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而研究，现对我校一年来的食堂管理工作作如下总结。

一、领导重视，全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和食堂管理员层层签定职责状并对食堂硬件建设给予进取支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创立标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20__年食堂把创立A级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。

二、强化软件管理

学期开学，食堂管理员和工作人员一齐学习《中华人民共和国食品卫生法》，在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，异常完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的团体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制7种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

自创办食堂以来，学校十分重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、资料翔实可靠;对照《食品卫生法》和《团体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。

成立了伙委会，生活部检查团并在学生会，卫生室的带领下对食堂全面工作进行检查和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由2200多人上升到2600多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色;从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进行了装修和整修，彻底地改变了食堂的面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。调整了4间操作和消毒房并改造和更新了售饭系统，大大提高了售饭效率。所以，能够这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设供给了必要的物质保证。

四、坚持服务育人，尊重师生民意

在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。

食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。20__年11月底，总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查和食品卫生知识宣传，注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。

尽管如此，对照师生需求和A级食堂的标准，由于先天结构和硬件问题仍然还存在必须的差距，暑期将对照卫生要求，进一步完善软硬件建设。食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，仅有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。这是我门在食堂工作中的又一个重要体会。

学校食堂工作人员总结2

一、基本情景：

__职工食堂、招待所两个单位共有干部员工__人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入___元，固定成本___元，变动成本___元，利润为___元。

二、今年以来的主要工作情景：

__职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在__，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和应对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。所以，我们坚持做好以下几个方面的工作：

1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情景下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜应对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。所以，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。异常是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。

2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情景下，我们没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了很多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工供给便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。

3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。异常是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。所以，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。异常是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到__就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们__能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。

就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供给满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于理解大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有必须距离。异常是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还还不够大。这些，都有待于今后不断得到改善。

三、今后的工作打算：

一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。所以，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自我应有的贡献。

二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而到达凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。经过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满意率，就是经过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。

三是进取负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。所以，我们必须要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。

学校食堂工作人员总结3

为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知》文件的要求，组织有关人员对我校卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校食堂卫生安全管理工作取得了必须的成绩，现将我校食堂工作情景报告如下：

一、基本情景

全校有一个教师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计66人的伙食。

二、开展学校卫生整顿和监督检查工作情景

1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生安全管理工作，认真落实市、县领导的批示精神和有关要求，充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生安全，职责重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，职责到人，切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生安全工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生安全整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的具体要求，并安排专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。

2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事件时有发生的现象，按照上级工作部署，加强学校食品卫生安全管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣传活动，取得了明显的效果。

3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按卫生部的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。

三、存在的问题

1、学校因经费原因，学生餐厅使用面积不贴合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。

2、学校食堂从业人员都是临时工，职责心不够强。

四、下一步工作打算

1、进一步加大整改力度，配合有关部门坚决控制“三无”食品进入学校。

2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品安全。

3、进一步加大学校卫生安全管理力度，配合有关部门进一步整顿学校食品卫生，努力营造安全、和谐的学校文化氛围。

学校食堂工作人员总结4

民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。所以，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也所以从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20__年我校就以高标准经过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感职责重大，工作重要性认识到位，有职责心、事业心、工作主动。下头就以下几点作简单汇报：

一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全职责状，互相监督、考核。

二、完善制度，措施到位

我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20__年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全职责状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等资料，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不一样岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，经过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、食堂管理形式

现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1、5元、时令蔬菜0、5元—1、0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2、5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。

四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位供给。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地供给，肉类为宜兴瑞德公司供给，从而杜绝非准入食品进学校。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每一天的卫生检查，随时理解临时检查必须的知识培训和坚持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

五、存在问题

在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。

学校食堂工作人员总结5

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。

5、供给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和职责感，构成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必须的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。